Rezept für Kekse mit getrockneten Erdbeeren und weißer Schokolade

Rezept für Kekse mit getrockneten Erdbeeren und weißer Schokolade

Einleitung

Kekse mit getrockneten Erdbeeren und weißer Schokolade sind eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Schokoladennote. Diese Kekse sind außen knusprig und innen zart, mit leckeren Stückchen getrockneter Erdbeeren, die den Keksen eine angenehme Säure verleihen. Die weiße Schokolade ergänzt die Erdbeeren perfekt und macht diese Kekse zu einem besonderen Genuss. Perfekt für ein gemütliches Kaffeetrinken, als kleine Leckerei zwischendurch oder als Geschenkidee! Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie frische, sommerliche Aromen in Ihre Keksdose.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g weiße Schokolade, gehackt
• 50 g getrocknete Erdbeeren, grob gehackt

Zubereitung

Schritt 1: Den Ofen vorheizen

1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Kekse nicht kleben bleiben.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten mischen

1. Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
2. Gut verrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Butter und Zucker cremig schlagen

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen etwa 2–3 Minuten lang cremig schlagen.
2. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

Schritt 4: Die trockenen Zutaten einarbeiten

1. Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.
2. Die gehackte weiße Schokolade und die getrockneten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 5: Die Kekse formen und backen

1. Mit einem Esslöffel oder einem Kekslöffel portionsweise Teig auf das vorbereitete Backblech geben, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.
2. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte der Kekse sollte noch etwas weich sein.

Schritt 6: Die Kekse abkühlen lassen und servieren

1. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
2. Anschließend die Kekse auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

• Getrocknete Erdbeeren wählen: Achten Sie darauf, dass die getrockneten Erdbeeren nicht zu hart sind. Wenn sie etwas zäh sind, können Sie sie vorher in etwas warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
• Natürlicher Vanilleextrakt: Vanille verleiht den Keksen ein wunderbares Aroma. Verwenden Sie möglichst echten Vanilleextrakt für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
• Kühl lagern: Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, um ihre Frische länger zu bewahren.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Kekse halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur etwa 4–5 Tage. Sie können die Kekse auch einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Rezeptvariationen

1. Zitronen-Erdbeerkekse: Fügen Sie der Teigmischung einen Teelöffel Zitronenschale hinzu, um eine erfrischende Zitrusnote zu erhalten, die perfekt zur Süße der Erdbeeren passt.
2. Schoko-Erdbeer-Kekse: Verwenden Sie zusätzlich 50 g dunkle Schokolade für eine intensivere Schokoladenvariation.
3. Kokos-Erdbeer-Kekse: Fügen Sie 2 Esslöffel Kokosraspeln hinzu, um eine tropische Note zu erzielen.
4. Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Kekse glutenfrei zu gestalten.

Serviervorschläge

• Mit Milch: Ein Glas Milch passt perfekt zu diesen Keksen und ergänzt den Geschmack der weißen Schokolade.
• Zum Verschenken: Verpacken Sie die Kekse in einer hübschen Dose oder einem Glas als Geschenk für Freunde und Familie.
• Als Dessert: Servieren Sie die Kekse mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss Erdbeersoße für ein schnelles und einfaches Dessert.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Kekse mit frischen Erdbeeren zubereiten?
Frische Erdbeeren enthalten viel Feuchtigkeit, wodurch die Kekse matschig werden können. Es ist daher besser, getrocknete Erdbeeren zu verwenden.

Kann ich die Kekse im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Backen etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

Wie kann ich die Kekse weicher machen?
Lagern Sie die Kekse in einer Dose mit einem Stück Brot oder Apfelschnitz, um Feuchtigkeit zu bewahren und sie länger weich zu halten.

Fazit

Diese Kekse mit getrockneten Erdbeeren und weißer Schokolade sind ein unwiderstehlicher Genuss für alle Naschkatzen. Die Kombination aus der fruchtigen Erdbeere und der süßen, cremigen weißen Schokolade macht sie zu einer besonderen Leckerei, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden. Einfach zu machen und perfekt für jede Gelegenheit – probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmackserlebnis verzaubern!